フードサービス10の戦略
- 大競争時代を勝ち抜くた
- 編者： 茂木信太郎
- 書籍
- 出版社：商業界
- 発売日： 1999年4月
- Information
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- 価格（税込）：1,980円
- Vポイント：9pt
-
- 在庫なし
この商品の説明
著者/アーティスト
編者: 茂木信太郎
目次
序章 フードサービス・これまでの３０年とこれからの３０年；第１章 環境問題対応に先制する；第２章 オーガニック・有機食材革命を推進する；第３章 インフォメーションテクノロジー（ＩＴ＝情報技術）を活用して構造改革する；第４章 変化に即応できる市場分析手法を確立する；第５章 ローコスト＆ハイバリューを実現するシステムを構築する；第６章 バリアフリーの店舗とサービスをつくる；第７章 調理イノベーションを核に新業態を開発する；第８章 ダイエティシャン・マーケティングを修得する；第９章 ホームミール・リプレイスメント（ＨＭＲ）とミール・ソリューション（ＭＳ）のポジショニングを得る；第１０章 米国フードサービスのニューウエーブに学ぶ；終章 フードサービスビジネスの科学的分解と再構成
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:２７３ｐ
- 大きさ:２１ｃｍ（Ａ５）
- 出版社:商業界
- ISBN-10:4785501839
- ISBN-13:9784785501839
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