乾しいたけ
- 森からの贈りもの 千年の歴史をひもとく
- 著者: 小川武廣
- 書籍
- 出版社:女子栄養大学出版部
- 発売日: 2012年7月
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- 価格(税込):2,200円
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この商品の説明
著者/アーティスト
著者: 小川武廣
目次
第1章 黎明期・希少価値の高い馳走(乾しいたけの歴史―9~13世紀;室町~江戸時代の乾しいたけ食文化・流通―15~19世紀中頃);第2章 隆盛期・そして待ち受ける試練(乾しいたけ産業の夜明け―明治~太平洋戦争末期頃(1868~1944年);乾しいたけ産業の勃興―昭和20~40年代中頃;輝ける黄金時代―昭和46~60(1971~1985)年頃;厳しい冬の時代―昭和61年~平成18(1986~2006)年頃;ふたたび転記が訪れる―平成19(2007年)~);第3章 復活への課題と未来につなぐ灯(明日への道;生産・流通の課題;千年も続く輸出の灯を消してはならない;乾しいたけ―千年の歴史をひもとく 年表;乾しいたけ関連資料)
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:205p
- 大きさ:21cm(A5)
- 出版社:女子栄養大学出版部
- ISBN-10:4789554511
- ISBN-13:9784789554510
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