カレーライスは日本食
- わたしの体験的食文化史
- 著者： 剣持弘子
- 書籍
- 出版社：女子栄養大学出版部
- 発売日： 2017年11月
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- 価格（税込）：1,540円
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この商品の説明
著者/アーティスト
著者: 剣持弘子
目次
1章 津の味・母の味(カレーライス―カレーライスは日本食;かまぼことはんぺん―かたいか柔かいか ほか);2章 世間の味・私の味(のり巻き寿司―トンデモ多彩な中身;お雑煮―この複雑な世界 ほか);3章 海外体験 外への視線(パリのマックとミラノのメロン―ヨーロッパは遠い;フィレンツェ風ビフテキ―ドギモを抜かれる ほか);4章 食の国際化(洋風と中華風―主婦の外国料理;東洋軒のオムレツ―初めてのレストラン ほか);5章 外に出る主婦たちとファストフード(男たちは―これがわが家の現実;便利な製品がぞくぞくと―ファストフードへの道 ほか);終章 食の未来を見据えて(スローフード―夢と現実;和食への回帰?―土井善晴氏の一汁一菜の提案)
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:２６９ｐ
- 大きさ:１９ｃｍ（Ｂ６）
- 出版社:女子栄養大学出版部
- ISBN-10:4789554546
- ISBN-13:9784789554541
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