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n成肉やカジュアルフレンチなどのトレンドをおさえつつ、食べることの楽しさや難しさ、感動を教えてくれる最強ガイド。読んで面白く、行ってみて納得。食評論家が見極めた101軒を紹介する。 ※2015年12月現在のものです |
この商品の説明
著者/アーティスト
著者: 横川潤
目次
1 ワインではなく、ひとに恋して(サービスに恋して―このご恩、死ぬまで忘れない;オープンキッチン―顔が見えるがゆえの哀楽;シェフが一人で切り盛り―一人料理の千変万化 ほか);2 さぁ、ショウの始まりだ(イケメンシェフ―ショウが活気づく演出(&仕事);イタリア料理店の仔牛料理―牛フィレばかりがメインじゃない;東京チャイニーズ・キュイジーヌ―中国料理との深イイ関係 ほか);3 人生さいごの午餐と晩餐(寿司―世界の言葉「スシ」にみる多様性;イタリア料理店の絶品ステーキ―ステーキフェチにはいい時代;スパゲティ―日本人が偏愛するイタリア麺 ほか)
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:190p
- 大きさ:19cm(B6)
- 出版社:集英社インターナショナル
- ISBN-10:4797673095
- ISBN-13:9784797673098
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