- 価格（税込）：1,210円
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この商品の説明
著者/アーティスト
著者: 郡司和夫
目次
1章 秘密(クリスマスケーキ―1日で大量出荷されるケーキは「秋」に作られて冷凍保存;マグロ―安価な「ネギトロ」の原料になる「ホソカツオ」や「ガストロ」 ほか);2章 正体(タピオカ―主成分は炭水化物で高いカロリー 着色料にカラメルやイカスミも;フェイクミート―欧米で急拡大するフェイクミート 主な原料は大豆やエンドウ豆 ほか);3章 超技術(プロトン凍結食品―冷凍とは思えない冷凍食品が出現 食感と鮮度を保つプロトン凍結;フリーズドライ食品―急拡大するフリーズドライ市場 油分の多いメニューも可能に ほか);4章 添加物(醤油―「子ども科学電話相談」でバレた醤油の添加物「酢酸ナトリウム」;人工甘味料―甘さは「砂糖の数万倍」!だが人体への影響は未知数 ほか);5章 謎(コンビーフ―空気を抜くために開発された「台形」巻き取り式の缶詰;アイスクリーム―賞味期限の表示がない食品の1つ「品質劣化」は本当にないのか ほか)
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:１２６ｐ
- 大きさ:２１ｃｍ（Ａ５）
- 出版社:宝島社
- ISBN-10:4800299268
- ISBN-13:9784800299260
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