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この商品の説明
目次
第1章 食物アレルギーとアレルギー表示(増えている食物アレルギー;食物アレルギーの原因となる食品 ほか);第2章 食物アレルギーの基礎知識―食物アレルギーの定義と分類、主な症状、診断と治療(食物アレルギーの定義と紛らわしい疾患;食物アレルギーによる疾患 ほか);第3章 保育所(園)・学校給食の食物アレルギー対応―栄養士・管理栄養士、栄養教諭が理解しておくこと(医療機関で指導される家庭の食事と集団給食における対応の違い;保育所(園)・学校給食におけるアレルギー対応食の考え方 ほか);第4章 ガイドラインに基づいて行う学校・保育所(園)の体制作りと生活管理指導表の活用(学校における対応;保育所(園)における対応);参考資料 食物アレルギーに関する実態調査とその対策(調査の目的;調査の概要 ほか)
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:１１０ｐ
- 大きさ:２６ｃｍ（Ｂ５）
- 出版社:第一出版
- ISBN-10:4804113223
- ISBN-13:9784804113227
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