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この商品について

ジャンル
書籍
作品情報
キノコを科学する

キノコを科学する

キノコを科学する

監修： 檜垣宮都   編者： 江口文陽  
書籍 
出版社：地人書館
発売日： 2001年5月
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  • 価格（税込）：2,640円
  • Vポイント：12pt
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この商品の説明

本書は、一般にあるキノコの生物学的知見を網羅した通常の参考書、専門書とは異なり、キノコの生物学的基礎知識を導入部に配しながら、薬用キノコに関して、まず健康科学の基礎知識を専門的でありながらやさしく解説し、生薬から機能性食品としての薬用・食用キノコの医学的機能を科学的に実証する。さらに医食同源的な観点からキノコの薬膳料理を加えた。これらに加えて、シイタケからアガリクス・ブラゼイの栽培技術、キノコの育種にかかる細胞工学と遺伝子工学、また、最近脚光を浴びているバイオレメディエーション、すなわちキノコによる環境保全技術を配した。キノコに関してヘルスサイエンスをコアにした斬新な参考書。

著者/アーティスト

監修: 檜垣宮都 、 編者: 江口文陽 、 編者: 渡辺泰雄 、 著者: 岩橋祐司 、 著者: 遠藤定義 、 著者: 大賀祥治 、 著者: 熊崎武広 、 著者: 近藤隆一郎 、 著者: 大賀祥治 、 著者: 熊崎武広 、 著者: 近藤隆一郎 、 著者: 西考三郎 、 著者: 本田与一

目次

第１章　キノコとは；第２章　薬用キノコブームとその将来；第３章　キノコによる疾患予防と治療効果；第４章　和漢薬で利用されるキノコ；第５章　キノコの栽培法；第６章　キノコのバイオテクノロジー；第７章　キノコの成分検査に活用される機器とその原理；第８章　キノコを利用した環境保全；第９章　キノコと調理；第１０章　キノコと特許；第１１章　研究成果の公表と認知

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:２１６ｐ
  • 大きさ:２１ｃｍ（Ａ５）
  • 出版社:地人書館
  • ISBN-10:480520687X
  • ISBN-13:9784805206874

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