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この商品について

ジャンル
書籍
作品情報
食品安全性セミナー　食中毒

食品安全性セミナー　食中毒（1）

食品安全性セミナー　食中毒（1）

監修： 細貝祐太郎   監修： 松本昌雄  
書籍 
出版社：中央法規出版
発売日： 2001年9月
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  • 価格（税込）：3,520円
  • Vポイント：16pt
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  • 在庫なし

この商品の説明

食中毒はなぜ起こるのか。どう防ぐのか。新興・再興微生物の登場や相次ぐ大規模事件で関心が高まる食中毒。その発生状況から、原因となる細菌などの性状、予防法まで、幅広く基礎知識を解説する。

著者/アーティスト

監修: 細貝祐太郎 、 監修: 松本昌雄 、 著者: 荒川修 、 著者: 伊藤武 、 著者: 井部明広 、 著者: 植村興 、 著者: 斉藤和夫 、 著者: 西島基弘 、 著者: 野口玉雄 、 著者: 広末トシ子

目次

食中毒の発生状況；微生物による食中毒；自然毒食中毒（動物性食中毒；植物性食中毒）；アレルギー様食中毒；化学性食中毒；細菌性食中毒の予防

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:２９７ｐ
  • 大きさ:２６ｃｍ（Ｂ５）
  • 出版社:中央法規出版
  • ISBN-10:4805821213
  • ISBN-13:9784805821213

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