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この商品の説明
目次
第1部 微生物管理におけるデータの使用原則(安全性及び品質のための微生物学的検査の有用性;管理措置の妥当性確認;工程管理の検証;環境管理の検証;管理を再設定するための改善措置;顧客と納入業者間の微生物学的検査);第2部 製品別の原則の適用(基準及びその他の検査の適用と使用;食肉製品;家禽製品;魚及び海産製品;飼料及びペットフード;野菜及び野菜製品)
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:４６０ｐ
- 大きさ:２６ｃｍ（Ｂ５）
- 出版社:中央法規出版
- ISBN-10:4805850922
- ISBN-13:9784805850923
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