農業経営の存続、食品の安全 フードシステムノ未来へ2
- 編者： 新山陽子
- 書籍
- 出版社：昭和堂
- 発売日： 2020年4月
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- 価格（税込）：4,180円
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この商品の説明
著者/アーティスト
編者: 新山陽子
目次
第1部 生産者の存続の課題(「家族経営」「企業経営」の概念と農業経営の存続条件;農業経営の経営経済的な生存可能性―酪農と稲作;農産物の価格設定と消費者の価格判断―直売所における適正価格;農業経営の環境対応モデル―経営者の情報認識と意思決定;農家世帯経営と農村開発の構造―フィリピン、山地民集落における開発プロジェクトの事例から;マーケティング論を農業にどう生かすか-論点整理);第2部 食品の安全を守るシステム―リスク管理・危機管理の原則(食品安全のためのリスクの概念とリスク低減の枠組み―リスクアナリシスと行政・科学の役割;EUにおけるHACCPシステム実施の現状―柔軟性、公的監視および現在の課題に着目して;食品安全監視システムの構築―ドイツのケースと日本の課題;食品事業者の危機管理の作業原則―食品汚染事故への対応体制の事例分析を手がかりに;ホワイトカラー犯罪の発生規制―飲用乳製造業者による集団食中毒事件を事例として);第3部 専門職業組織の役割(フランス、オランダの農業・食品分野の専門職業組織―設立根拠法と組織の役割、職員の専門性;フランスの専門職業(間)組織と農業協同組合―その機能の専門性とは何か)
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:３４４ｐ
- 大きさ:２１ｃｍ（Ａ５）
- 出版社:昭和堂
- ISBN-10:4812219116
- ISBN-13:9784812219119
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