美食の世界地図
- 料理の最新潮流を訪ねて
竹書房新書 - 著者： 山本益博
- 書籍
- 出版社：竹書房
- 発売日： 2014年1月
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- 価格（税込）：935円
- Vポイント：4pt
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- 在庫なし
この商品の説明
著者/アーティスト
著者: 山本益博
目次
第1章 美食の新天地の世界地図―ロンドン、コペンハーゲン、ニューヨーク＆シカゴ、そして東京;第2章 フランス料理で培った食べる技術;第3章 日本人シェフと世界の最新潮流;第4章 100年を超えたフランスの「ミシュラン」;第5章 和食を堪能する;第6章 食の所作を極めるということ;第7章 批評家の役目とわたしたちの所作;第8章 美味しく食べる技術について
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:２０９ｐ
- 大きさ:１８ｃｍ
- 出版社:竹書房
- ISBN-10:4812497892
- ISBN-13:9784812497890
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