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この商品について

ジャンル
書籍
作品情報
旬を味わう　魚介のイタリアン

旬を味わう　魚介のイタリアン

旬を味わう　魚介のイタリアン

人気の定番魚介料理から、地方ごとの特色ある料理まで
ほか著： 柏木絵美   ほか著： 小清水良彦  
書籍 
出版社：ナツメ社
発売日： 2016年1月
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  • 価格（税込）：3,190円
  • Vポイント：14pt
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この商品の説明

カルパッチョ、ペスカトーレ、ボンゴレ、アクアパッツァといった定番の魚介料理から、リグーリア、トスカーナ、シチリアなどの各地方を代表する魚介料理までを余すところなく紹介しました。マグロ、メカジキ、イワシ、アサリ、ムール貝、イカ、タコといった素材ごとの特長をいかした料理や、春夏秋冬それぞれの旬の素材を使った料理も掲載しました。お客様に喜ばれる魚介料理をぜひお試しください。

著者/アーティスト

ほか著: 柏木絵美 、 ほか著: 小清水良彦 、 ほか著: 篠田雅弘 、 ほか著: 高松裕 、 ほか著: 馬場圭太郎

目次

1 イタリアン人気魚介料理(Carpaccio カルパッチョ;Pescatora ペスカトーラ ほか);2 地方を代表する魚介料理(Liguria リグーリア トラットリア・ダ・テレーサ;Veneto ヴェネト バラババオ ほか);3 定番素材を使った料理バリエーション(Tonno マグロ;Pesce Spada メカジキ ほか);4 春夏秋冬の魚介料理(Primavera 春;Estate 夏 ほか)

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:２５５ｐ
  • 大きさ:２６ｃｍ（Ｂ５）
  • 出版社:ナツメ社
  • ISBN-10:4816359745
  • ISBN-13:9784816359743

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