- 価格（税込）：1,650円
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| 開業資金の準備、物件さがしや店舗レイアウト、メニュー開発など、飲食店開業にあたって必要な準備はたくさんあります。本書では、マンガや図解を交えながら、初めて飲食店をオープンする方に向けて、わかりやすく解説した一冊です。損益計算書の見方や材料費の管理、売上アップのコツなど、店舗経営で押さえておきたいポイントも伝授します!また、やってしまいがちな失敗例などをマンガで取り上げ、解決策もアドバイスします。 著者について 宇井義行(ういよしゆき) コンサルタント歴40年で3000店以上の指導実績を持つ。今までに仕えた経営者は1000人以上。1950年東京生まれ、現在は北海道在住。「理論を実践に、情報は実用可能な戦術として提供する」をコンサルティング理念として、ソフトとハードの両面を指導している。その具体的なコンサルティング手法は1000人以上の飲食店経営者を魅了し全国の飲食店を繁盛店にすべくセミナーや指導にと多忙を極めている。34冊の著書は飲食業界のロングセラーとなっており中国語、韓国語でも翻訳本がある。テレビ・雑誌を始めマスコミでも活躍中。 ※2016年9月現在のものです |
この商品の説明
著者/アーティスト
監修: 宇井義行
目次
1章 飲食店開業のための基礎知識;2章 飲食業界の現状とコンセプトメーキング;3章 開業資金と事業計画の立て方;4章 よい物件の探し方と店舗づくり;5章 メニュープランニングと食材管理;6章 飲食店の売上アップのコツ;7章 スタッフの育成・管理と接客力;8章 飲食店の経営管理;9章 営業力強化のための取り組み
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:２７１ｐ
- 大きさ:２１ｃｍ（Ａ５）
- 出版社:ナツメ社
- ISBN-10:4816360964
- ISBN-13:9784816360961
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