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この商品の説明
著者/アーティスト
監修: 米虫節夫 、 編者: 角野久史 、 著者: 食品安全ネットワーク
目次
第1章 異物混入はどこで起こるのか―お客様のお申し出と異物混入(食品衛生法における「清潔と衛生的」の意味;新しい時代への突入―管理対象の変化と拡大 ほか);第2章 食品衛生7Sを土台にした異物混入対策(食品衛生7Sの概要;原料、製造工程、包装工程 ほか);第3章 異物混入の公表、自主回収の基準を考える(製品自主回収の実態;自主回収における「異物混入」の実態 ほか);第4章 異物混入のお申し出のお客様対応―対応事例のケーススタディ(お客様(消費者)対応の変化;一般的なお申し出の対応手順―異物混入のお申し出の初期対応の大切さ ほか)
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:１２４ｐ
- 大きさ:２１ｃｍ（Ａ５）
- 出版社:日科技連出版社
- ISBN-10:4817195517
- ISBN-13:9784817195517
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