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この商品の説明
著者/アーティスト
編者: 米虫節夫 、 編者: 岡村善裕 、 編者: 坂下琢治 、 編者: 角野久史 、 著者: 食品安全ネットワーク
目次
第1章 2018年の食品衛生法大改正(食品衛生法改正の経緯;HACCP制度化の経緯 ほか);第2章 手引書の有効な利用方法(HACCPの考え方を取り入れた衛生管理;一般衛生管理 ほか);第3章 HACCPの準備に対するQ&A(HACCPとは何ですか?;Codexとは何ですか? ほか);第4章 HACCP制度化に対するQ&A(HACCPに沿った衛生管理の一番のメリットは何ですか?;小規模事業者とは何ですか? ほか);第5章 HACCPに沿った衛生計画作成に関するQ&A(総則;準備手順 ほか)
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:169p
- 大きさ:21cm(A5)
- 出版社:日科技連出版社
- ISBN-10:4817197218
- ISBN-13:9784817197214
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