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この商品の説明
目次
第1章 ニューヨークの二十一世紀型レストラン(フュージョン・キュイジーヌ―スターシェフは華麗なる融合の競演を繰り広げる;アジア&ラテン―アジア料理とラテン料理は融合と進化の途にある;アメリカン・リバイバル―アメリカ魂とアメリカ料理は絶えず再生し続ける);第2章 食都‐ガストロポリス‐の歩き方(アメリカを感じるレストラン;ロマンチックに酔えるレストラン;ゴージャスを極めるレストラン ほか);第3章 食都‐ガストロポリス‐の仕掛人(史上最強のグルメガイド編纂者―ティム・ザガット/ニーナ・ザガット;NY社交界の名ホストたち―マッチオーニ一家;トライベッカの地価を高騰させた男―ドリュー・ニーポレント ほか)
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:193p
- 大きさ:21cm(A5)
- 出版社:日経BP
- ISBN-10:4822228851
- ISBN-13:9784822228859
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