実録！飲食店売上アップ大作戦
- こうして悩み多き２０店は繁盛店に変わった
- 編者： 日経レストラン編集部
- 書籍
- 出版社：日経ＢＰ
- 発売日： 2012年4月
- Information
- 特典に関するお知らせとご注意
- 中古・ユーズドに関するご注意
- 価格（税込）：1,650円
- Vポイント：7pt
-
- 在庫なし
この商品の説明
著者/アーティスト
編者: 日経レストラン編集部
目次
第1章 料理の魅力と価値を高める(「自慢の海鮮料理をもっと売りたい」(居酒屋)―メニューブックを刷新して、月商が約2倍に;「レシピ作ろうとしても、料理人が協力してくれない」(居酒屋)―メリットを説明してレシピを作成し、作業負担を軽減 ほか);第2章 もっとお客を呼ぶ(「2号店を出したが、1号店に比べて客数が伸びない」(フランス料理店)―「パエリヤ」など食事メニューの充実によって月商が25％アップ;「出前の注文を増やしたい」(そば店)―「こだわり」を記したチラシの配布で月商が80万円アップ ほか);第3章 立地の不利を跳ね返す(「新規客が少ない住宅地で売上を増やしたい」(焼き肉店)―約6時間の訪問営業で35人の新規客を開拓;「駅から10分の住宅地の店で宴会客を開拓したい」(居酒屋)―“先送り”体質を改善して販促を実行 ほか);第4章 接客のレベルを上げる(「接客が下手な料理人がいるため客が寄り付かない」(居酒屋)―名物料理の投入効果で月商が50万円アップ;「アルバイトにもっとレベルの高い接客を身に付けさせたい」(居酒屋)―接客の基本方針を共有し、“自分で考える接客”を実現 ほか);第5章 スタッフの定着率を高めるなど(「スタッフの定着率を高めて、長く働いてもらう店に変えるには?」(居酒屋)―小さなことでも褒めて、チームワークと信頼関係を改善;「社員を辞めさせずに赤字から脱したい」(ビストロ)―法人への外回り営業で月商が90万円アップ ほか)
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:２２１ｐ
- 大きさ:１９ｃｍ（Ｂ６）
- 出版社:日経ＢＰ
- ISBN-10:4822273024
- ISBN-13:9784822273026
【お届けの際のご注意】
▼発送時期について
BOOK予約商品のお届けにつきましては直送・店舗受取りにかかわらず、弊社倉庫に届き次第、発送手配を行います。
また、原則として、発売日に弊社の倉庫に到着するため一般の書店よりも数日お届けが遅れる場合がございます。
なお、書籍と書籍以外の商品（DVD、CD、ゲーム、GOODSなど）を併せてご購入の場合、商品のお届けに時間がかかる場合があります。あらかじめご了承ください。
▼本・コミックの価格表示について
本サイト上で表示されている商品の価格（以下「表示価格」といいます）は、本サイト上で当該商品の表示を開始した時点の価格となります。
この価格は、売買契約成立時までに変動する可能性があります。
利用者が実際に商品を購入するために支払う金額は、ご利用されるサービスに応じて異なりますので、
詳しくはオンラインショッピングサービス利用規約をご確認ください。
なお、価格変動による補填、値引き等は一切行っておりません。
■オンラインショッピングサービス利用規約
(1) 宅配サービス：第2章【宅配サービス】第6条において定めます。
(2) TOLピックアップサービス：第3章【TOLピックアップサービス】第12条において定めます。
【サイト表記の書籍カバーについて】
書籍のカバーは、期間限定で変更する場合がございます。
そのためサイト上で表記されたものとお届けした作品のカバーが異なる場合がございます。
カバー違いによる交換は行っておりません。
JASRAC許諾番号 ：9036850001Y45040