- 価格（税込）：1,760円
- Vポイント：8pt
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この商品の説明
著者/アーティスト
編者: 日経レストラン編集部
目次
第1章 料理やドリンクの注文を増やす(日本酒の入門者でも、好みの酒を手軽に注文できる―日本酒バル中野青二才(日本酒バル、東京・中野);日本地図上に日本酒を並べ、“全国制覇”を競ってもらう―OSAKANA DININGもんしち(居酒屋、千葉県茂原市) ほか);第2章 常連客を増やす(銘柄を知らずにワインを頼める、分かりやすい表示で常連が定着―普段着ワイン酒場GETABAKI(ワインバル、東京・神田);女性向けランチを充実させ、夜の「女子会」コースへ導く―旬魚の箱盛りと季節の釜めし こじま(和食店、東京都八王子市) ほか);第3章 看板メニューをより目立たせる(店の強みを見つけて伸ばせば、看板メニューは誰でもできる―中国麺飯店 王虎(富山県入善町);お客の評価を聞いて改良を続け、「野菜カレー」を看板料理に―野菜を食べるカレーcamp代々木本店(カレーショップ、東京・千駄ヶ谷) ほか);第4章 優れたメニューブックの着眼点(ランキングやキャッチコピーで、売りたい商品に注文を集める―炭がいじん(串焼き居酒屋、鹿児島市ほか);数字で説得力、絵で親しみやすさシンプルな中にワザを満載―タンメンしょうや(ラーメン店、千葉県佐倉市) ほか);第5章 メニューブック作りの基本(メニューブックのレイアウト;メニューブックにありがちな誤り ほか)
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:１７５ｐ
- 大きさ:２１ｃｍ（Ａ５）
- 出版社:日経ＢＰ
- ISBN-10:482227327X
- ISBN-13:9784822273279
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