肉は山の形に盛り上げろ！
- 繁盛店が本当に実践している驚きのシナリオと演出
- 著者： タルイタケシ
- 書籍
- 出版社：日経ＢＰ
- 発売日： 2015年3月
- Information
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- 価格（税込）：1,980円
- Vポイント：9pt
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- 在庫なし
この商品の説明
著者/アーティスト
著者: タルイタケシ
目次
第1章 繁盛店にはシナリオと演出がある(飲食店に必要な3つのシナリオ;繁盛店には良いギャップがある ほか);第2章 集客シナリオ―広告や割り引きを必要としない強い業態を作る(「強い業態」は販促を必要としない;肉を目玉にして販促費を削減 ブリュット(肉ビストロ、東京・立川) ほか);第3章 メニューシナリオ―看板メニューとやみつきになる味で心をつかむ(「おいしい」を脳に認識させる;おいしさを感じるメカニズム ほか);第4章 接客シナリオ―ツカミ・中押し・ダメ押しで「また来たい」と思わせる(マニュアルよりもシナリオを作る;お客様の来店から退店までのフロー ほか);第5章 シナリオを実行するために―スタッフのモチベーション向上と育成(シナリオを演じるのはスタッフである;仕事の楽しさを教えてモチベーションを高める ほか)
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:１７５ｐ
- 大きさ:１９ｃｍ（Ｂ６）
- 出版社:日経ＢＰ
- ISBN-10:4822273431
- ISBN-13:9784822273439
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