台所科学－キッチンサイエンス－ ワザいらずの料理のコツ
- なるほどレシピ満載
- 著者： 内田麻理香
- 書籍
- 出版社：ＳＳコミュニケーションズ
- 発売日： 2009年5月
- Information
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- 価格（税込）：1,430円
- Vポイント：6pt
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- 在庫なし
この商品の説明
著者/アーティスト
著者: 内田麻理香
目次
第１章 理由がわかれば失敗ナシ！料理のコツ（玉ねぎのみじん切りで泣かずにすむ方法は？；天ぷらのころもをサクッと揚げるコツは？ ほか）；第２章 科学の力でスローフード（ジャム；チーズ ほか）；第３章 これで長もち！知れば得する食品保存（食塩は“炒り米”でさらさらキープ；じゃがいもはりんごと保存すると芽が出にくい ほか）；第４章 お料理科学実験室（味つけの科学；とろみの科学 ほか）；第５章 科学で答える料理のプチ疑問（りんごの皮のベタベタ…ワックスじゃないの？；白菜の黒い点々は食べても大丈夫？ ほか）
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:１１１ｐ
- 大きさ:２１ｃｍ（Ａ５）
- 出版社:ＳＳコミュニケーションズ
- ISBN-10:4827531293
- ISBN-13:9784827531299
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