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この商品の説明
現在、食料自給率約200％を誇る北海道。しかし昭和初期まで同地では、食料不足に苦しんだ人々がおおぜいいた!大正時代に札幌へ移住した鶴岡トシと鶴岡新太郎夫妻は、20年の歳月をかけて、道内初となる栄養士養成学校を創設。グルメ王国北海道の礎を築いた教育者夫妻の歩みを、日本の栄養史の視点から迫る!
目次
第1章 北海道 明治の食事情;第2章 下町のジェントルマン、札幌へ;第3章 越後女の誇りに賭けて;第4章 誕生、戦時下の栄養学校;第5章 食卓に栄養と幸せを;第6章 清く正しく雄々しく進め
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:２０５ｐ
- 大きさ:１９ｃｍ（Ｂ６）
- 出版社:ビジネス社
- ISBN-10:4828420886
- ISBN-13:9784828420882
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