この商品の説明
著者/アーティスト
著者: 鑓田浩章
目次
1章 「卸売市場」について学ぼう(中央卸売市場へようこそ;卸売市場って何?;魚市場の時間を見てみよう;魚市場の成り立ち;毎日の暮らしと切り離せない魚市場);2章 魚市場で働く人びとと役割分担(卸売業者―木村孝幸さん・横浜丸魚;仲卸業者―村松享さん・ムラマツ;売買参加者―須藤信敏さん・オリエンタル物産;買出人―武井大次さん・魚廣);3章 魚市場を支えるプロフェッショナルたち(食品衛生検査所の食品衛生監視員―村上哲治さん・本場食品衛生検査所;冷蔵倉庫業者―松並勝さん・ヨコレイ(横浜冷凍);せり人―滝澤隆さん・横浜丸魚;グローバル営業―五月女祐一さん・横浜丸魚)
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:158p
- 大きさ:19cm(B6)
- 出版社:ぺりかん社
- ISBN-10:4831514918
- ISBN-13:9784831514912
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