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この商品の説明
目次
さまよい歩きながら暮らす;自然を食らうために自然を手なずける;ヨーロッパの食文化の誕生と栄光(一世紀から一七世紀中ごろまで);フランスの食の栄光と飢饉(一七世紀中ごろから一八世紀まで);超高級ホテルの美食術と加工食品(一九世紀);食産業を支える栄養学(二〇世紀);富裕層、貧困層、世界の飢餓(現在);昆虫、ロボット、人間(三〇年後の世界);監視された沈黙のなかでの個食;食べることは重要なのか;食の科学的な基礎知識
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:３５８，２９ｐ
- 大きさ:１９ｃｍ（Ｂ６）
- 出版社:プレジデント社
- ISBN-10:4833423618
- ISBN-13:9784833423618
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