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小さなお店で世界へ挑む

カカオ80%、本物のチョコレートをビジネスにする
著者: 中野富美子  
書籍 
出版社:インプレス
発売日: 2016年11月
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  • 価格(税込):1,628円
  • Vポイント:7pt
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この商品の説明

チョコレートの第三の波、Bean to Barの実際。1000円の高級チョコレートが飛ぶように売れる理由。お菓子屋さん創業物語。

著者/アーティスト

著者: 中野富美子

目次

第1章 カカオ研究所ができるまで(会社を失って、さあどうしよう;ビーントゥバーとの出会い ほか);第2章 スーパーフード「カカオ」とビーントゥバー(カカオにはどんなものがあるのか?;カカオは大きく分けて三種類 ほか);第3章 老舗お菓子屋繁盛記(シュガーロードのお菓子タウン飯塚;かつて炭鉱でにぎわった飯塚 ほか);第4章 ある銀行による老舗お菓子屋の乗っ取り劇(M&Aされる会社とは?;グレアの売上下降とさかえ屋再建計画 ほか);第5章 おいしいカカオ豆作りをベトナムと共に(私たちの三つの夢;チョコレートの本当のおいしさを知ってもらう ほか)

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:170p
  • 大きさ:19cm(B6)
  • 出版社:インプレス
  • ISBN-10:484437754X
  • ISBN-13:9784844377542

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