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ゴジラ×コング

古代ローマの料理と食文化 現代に蘇るレシピ35種

著者: ブリジット ルプレトル   著者: 海田芙柚悸  
書籍 
出版社:三恵社
発売日: 2021年2月
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  • 価格(税込):1,760円
  • Vポイント:8pt
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この商品の説明

本書は、ローマ帝国第2代皇帝ティベリウスの料理人だったアピキウスの著書に着想を得て、古代ローマの料理を35種類紹介しています。古代料理を現代の調理法で再現するために、著者は本書の料理を全て調理してみました。アピキウスが分量と調理時間を示していないレシピには、その全てに分量と時間を補足してあります。各料理を2ページにわたって紹介し、左ページは写真掲載のレシピで、右ページにはローマ時代の日常生活の面白い情報を様々な観点から捉えて掲載しています。考古物とモザイク画の写真は読者を古代に連れ戻すでしょう。その古代というのは私たちが考えていたより遥かに身近なものなのです。

著者/アーティスト

著者: ブリジット ルプレトル著者: 海田芙柚悸

目次

ソース;前菜;魚料理;肉料理;家禽料理;野菜料理;デザート・ワイン;パン・デザート;ワインとリキュール

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:80p
  • 大きさ:21cm(A5)
  • 出版社:三恵社
  • ISBN-10:4866933089
  • ISBN-13:9784866933085

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