メタファーとしての発酵
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Make：Japan Books
- 著者： サンダー・エリックス キャッツ 著者： ドミニク チェン
- 書籍
- 出版社：オライリー・ジャパン
- 発売日： 2021年9月
- Information
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- 価格（税込）：2,200円
- Vポイント：10pt
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- 在庫なし
この商品の説明
著者/アーティスト
著者: サンダー・エリックス キャッツ 、 著者: ドミニク チェン 、 著者: 水原文
目次
表面の複雑さと見えないものの美しさ;メタファーとしての発酵;必要とされているのは、泡立つ変容をもたらす発酵の力だ;対バクテリア戦争;純粋と汚染;マイクロバイオポリティクス(微生物をめぐる政治学);政治的な武器としての純粋さと汚染;純血の誤謬;完璧な防御境界という幻想;清浄な食品〔ほか〕
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:１５９ｐ
- 大きさ:１９ｃｍ（Ｂ６）
- 出版社:オライリー・ジャパン
- ISBN-10:4873119634
- ISBN-13:9784873119632
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