この商品の説明
著者/アーティスト
編者: 細野明義
目次
1 食と健康(食品の機能;ヒト消化管の構造と機能;腸管内微生物の多様性解析とその役割 ほか);2 発酵乳・乳酸菌飲料の種類と機能(歴史と種類;乳成分の特質;栄養生理機能 ほか);3 乳酸菌とビフィズス菌の微生物学(乳酸菌の種類と菌学的諸性質;ビフィズス菌の種類と菌学的性質;培養と増殖に及ぼす要因 ほか)
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:294p
- 大きさ:26cm(B5)
- 出版社:アイ・ケイコーポレーション
- ISBN-10:487492185X
- ISBN-13:9784874921852
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