食のリテラシー
- 食情報を読み解くチカラで生きのびる!
- 著者: 魚柄仁之助
- 書籍
- 出版社:こぶし書房
- 発売日: 2017年4月
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この商品の説明
著者/アーティスト
著者: 魚柄仁之助
目次
第1章 「安心」と「不安」が彩る食べもの情報(効くような気がする「気のせい食品」;機能性に保証はあるのでしょうか? ほか);第2章 「不足」と「摂りすぎ」のはざまで(「不足」と「摂りすぎ」の間;必要塩分と過剰塩分 ほか);第3章 「天然」「自然」だから安全か?(食べないよりマシというトリアージ;たま~に手抜きはいつでも手抜き ほか);第4章 「おいしさ」の探しかた(おいしさの基準は鮮度だけではない;旬に対する思い込み ほか)
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:168p
- 大きさ:19cm(B6)
- 出版社:こぶし書房
- ISBN-10:4875593287
- ISBN-13:9784875593287
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