- 価格（税込）：3,520円
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この商品の説明
著者/アーティスト
著者: 兎束保之
目次
油脂を蓄積する酵母との出会い;教育・研究環境を整備する;合成培地で培養する:生理学実験の出発点;感覚的に把握できる内容を客観的な数値へ導く;培地中の無機栄養源の増減がもたらす効果;油脂を蓄積する生化学的機構の解析;アルコール発酵をする酵母との対話;新しい胞子形成用培地を作る(大事にされすぎて忘れてしまった野生酵母の性質を取戻させる);Lipomyces属酵母を新しく分離し分類する;分子生物学を門の前から覗く;生態系で果たすLipomyces酵母の役割;社会ですぐに役立つ工学への参加
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:２１４ｐ
- 大きさ:２１ｃｍ（Ａ５）
- 出版社:食品資材研究会
- ISBN-10:487991004X
- ISBN-13:9784879910042
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