ワインスケープ
- 味覚を超える価値の創造
文化とまちづくり叢書 - 著者： 鳥海基樹
- 書籍
- 出版社：水曜社
- 発売日： 2018年6月
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- 価格（税込）：4,180円
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この商品の説明
著者/アーティスト
著者: 鳥海基樹
目次
序 マンガストロノミー、喉が鳴る景観、ワインスケープ;第1編 フランスの、そして世界のワインスケープで今、何が起きているのか(フランス、そして世界のワインスケープの現在―理想、ジレンマ、進歩的伝統主義;ワインスケープの保全と刷新のための制度―優品保護、醜景発生防止、特例認容;飲食と銘醸地の世界遺産―美食の危機、新たな保存論理、ネットワークの構築);第2編 銘醸地世界遺産の論理、展開、少しばかりの脱線(サン・テミリオン自治区―原産地統制呼称(AOC)制度、拡張、博物館都市;シャンパーニュの丘陵・メゾン・酒蔵―呼称保護、現代のストーリー、産業遺産;ブルゴーニュのブドウ畑のクリマ―衒学的強弁、ヴァナキュラーな遺産、的外れな議論);第3編 ワインスケープの向かう先(文化財保護と都市計画の6次産業化―ファッション化、テロワール、ラギオール観光;ワイン観光―惰眠、販売補完策、子供の取り込み;現代建築のワイナリー―白馬、電子レンジ、ハイブリッド・ヴァナキュラリズム ほか)
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:３９８ｐ
- 大きさ:２１ｃｍ（Ａ５）
- 出版社:水曜社
- ISBN-10:4880654450
- ISBN-13:9784880654454
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