銀座レカン総料理長 高良康之のお宝ワインレシピ
- ワイン好きシェフが教えるフレンチおつまみ60皿
- 著者: 高良康之
- 書籍
- 出版社:ステレオサウンド
- 発売日: 2016年12月
- Information
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この商品の説明
著者/アーティスト
著者: 高良康之
目次
1 春のおつまみ(新緑のサラダ;ほのかに温かいホワイトアスパラガスのサラダ ほか);2 夏のおつまみ(サザエのハーブバター焼き;グリーンアスパラガスの煮こごり ほか);3 秋のおつまみ(秋鮭のスモークワッフル添え;フォワグラと洋梨のブロシェットサバイヨンソース ほか);4 冬のおつまみ(海老フライ;鶏手羽のオリエンタル風 ほか);5 料理人の休日(ベーコンとタマネギのケーク・サレ;アジのカルパッチョグレープフルーツと白コショウのドレッシング ほか);6 高良康之と「銀座レカン」のスペシャリテ(ズワイ蟹とアボカドのカネロニ仕立て;キジハタのポワレヴァン・ジョーヌソース ほか)
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:143p
- 大きさ:30×23cm
- 出版社:ステレオサウンド
- ISBN-10:4880733946
- ISBN-13:9784880733944
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