- 価格（税込）：2,200円
- Vポイント：10pt
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この商品の説明
著者/アーティスト
著者: 中野光雄
目次
第１部 レストラン周辺の変化と課題（レストランマーケットは大きく変わった；メニューは生活適正商品ですか；変化著しい家庭「内食」の実態を知ろう ほか）；第２部 食のトレンド、ニーズと新価値観（外食を脅かす「中食」の躍進；新しい外食、アウトドアクッキング；美食から微食へ ほか）；第３部 レストラン既存業態の崩壊と今後の展開（マーケットは世代交代する森である；パトロンシェフへの自立を促して；レストランの主役は誰ですか ほか）
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:３３９ｐ
- 大きさ:１９ｃｍ（Ｂ６）
- 出版社:そしえて
- ISBN-10:4881696076
- ISBN-13:9784881696071
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