食品添加物実用 必須データ編(2)
- 編者: 日本食品化学学会「食品添加物活用ハンドブック」企画編集委員会
- 書籍
- 出版社:ガイアブックス
- 発売日: 2015年5月
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この商品の説明
著者/アーティスト
目次
食品添加物用途別解説(甘味料;着色料;保存料;増粘安定剤;酸化防止剤;発色剤;漂白剤;防かび剤、防ばい剤;ガムベース;苦味料 ほか);活用に役立つ資料集
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:695p
- 大きさ:30cm(A4)
- 出版社:ガイアブックス
- ISBN-10:4882825767
- ISBN-13:9784882825760
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