食品添加物実用 必須データ編（2）
- 編者： 日本食品化学学会「食品添加物活用ハンドブック」企画編集委員会
- 書籍
- 出版社：ガイアブックス
- 発売日： 2015年5月
- Information
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- 価格（税込）：11,000円
- Vポイント：50pt
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- 在庫なし
この商品の説明
機能・用途・安全性・来歴情報等の要点解説と表解でまとめた国内の既存添加物1600、香料750種情報。スパイス・生薬・健康食品素材・サプリメントの原料としても活用される、既存添加物(天然・植物解説付き)「カラーで見る基原植物写真」65種類。
著者/アーティスト
目次
食品添加物用途別解説(甘味料;着色料;保存料;増粘安定剤;酸化防止剤;発色剤;漂白剤;防かび剤、防ばい剤;ガムベース;苦味料 ほか);活用に役立つ資料集
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:６９５ｐ
- 大きさ:３０ｃｍ（Ａ４）
- 出版社:ガイアブックス
- ISBN-10:4882825767
- ISBN-13:9784882825760
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