食品の安全と衛生<改訂>
- 管理栄養士・栄養士
食べ物と健康 - 編者: 安田和男
- 書籍
- 出版社:樹村房
- 発売日: 2014年4月
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この商品の説明
著者/アーティスト
編者: 安田和男
目次
食品の安全について;食品衛生行政と関係法規;微生物と食品衛生;食品の変質と防止;食中毒;飲食物による感染症;飲食物による寄生虫症;食品の汚染と有害物質・異物;食品添加物;食品の器具・容器包装と衛生;食品の衛生管理・対策とHACCP;輸入食品や新たに開発された食品などの安全性
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:184p
- 大きさ:26cm(B5)
- 出版社:樹村房
- ISBN-10:4883672360
- ISBN-13:9784883672363
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