ベトナム料理
- 自然豊かな癒しの国の食をきわめる
アジア食文化紀行 - 著者: チャウ・シー チェ 著者: マルセル アイザック
- 洋書
- 出版社:チャールズ・イー・タトル出版 ペリプラス事業部
- 発売日: 2002年10月
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この商品の説明
著者/アーティスト
著者: チャウ・シー チェ 、 著者: マルセル アイザック 、 著者: アナベル・ジャクソン ドリング 、 編者: クリスティーナ オング 、 訳者: 長島裕子
目次
第1部 ベトナムの食べ物(鮮やかなコントラスト;ベトナム料理とは?;宮廷料理;上昇気流に乗るベトナム;家庭料理);第2部 ベトナムの台所(料理法;ベトナムの食材);第3部 作り方(下準備;前菜;サラダ;スープ;野菜と米料理;魚介料理;鳥肉料理;カエルの脚とタニシ料理;豚肉料理;牛肉料理;デザート)
商品仕様
- アイテム名:洋書
- ページ数:132p
- 大きさ:20×23cm
- 出版社:チャールズ・イー・タトル出版 ペリプラス事業部
- ISBN-10:4887782209
- ISBN-13:9784887782204
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