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この商品について

ジャンル
書籍
作品シリーズ名
食品知識ミニブックスシリーズ
作品情報
冷凍食品入門

冷凍食品入門

食品知識ミニブックスシリーズ
著者: 尾辻昭秀  
書籍 
出版社:日本食糧新聞社
発売日: 2022年11月
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  • 価格(税込):1,320円
  • Vポイント:6pt
  • 在庫なし お気に入りリストへ
  • 在庫なし

この商品の説明

北海道で冷蔵庫が設立され冷凍事業が創業されてから1世紀。さまざまな技術革新によりバリエーションが広がりいっそうおいしく、かつ便利になっている。

著者/アーティスト

著者: 尾辻昭秀

目次

日本の冷凍食品の歴史;冷凍食品とは;冷凍食品の特質と栄養;冷凍食品の保存性;冷凍原理と設備;冷凍食品の環境対応;冷凍食品の生産と消費;冷凍食品に関する法規等;冷凍食品の認定制度;冷凍食品の品質管理;冷凍食品の購入と保存;冷凍食品の解凍・調理;冷凍食品年表

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:163p
  • 大きさ:18cm
  • 出版社:日本食糧新聞社
  • ISBN-10:4889272836
  • ISBN-13:9784889272833

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