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この商品の説明
野菜のおいしさってなんだろう？今日が旬のおいしい野菜はどれで、どこに行ったら買えるのだろう？著者は、１９９８年からこれまで８年にわたり、野菜の「おいしさ評価」を２万点こなした。その成果が本書の真髄である。
目次
第１章 「山内式」野菜評価法（「山内式」野菜評価法とは；「山内式」の命名者・長谷川和久教授；おいしさの方程式 ほか）；第２章 品目別おいしさランキング（根菜類；果菜類；豆科野菜類 ほか）；第３章 おいしい野菜をつくっている農家（北海道；青森；福島 ほか）
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:２０１ｐ
- 大きさ:１９ｃｍ（Ｂ６）
- 出版社:晩聲社
- ISBN-10:4891883316
- ISBN-13:9784891883317
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