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ゴジラ対コング

日本酒の起源<新版>

カビ・麹・酒の系譜
著者: 上田誠之助  
書籍 
出版社:八坂書房
発売日: 2020年1月
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  • 価格(税込):2,420円
  • Vポイント:11pt
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この商品の説明

日本酒は蒸した米粒にカビを生やし、それを発酵させて造る。この独特の酒造りは、どのようにして生まれてきたか?口噛み酒や、神社に残る御神酒など、古代の酒造りを実際に試しながら、日本酒の起源を探る!

著者/アーティスト

著者: 上田誠之助

目次

第1章 日本民族の成立と稲作の渡来;第2章 古代の神酒;第3章 琉球弧と神酒;第4章 しとぎと神酒;第5章 蘖と餅麹;第6章 餅麹による麹酒づくり;第7章 世界各地のカビ酒とその起源;おわりに 日本民族の成立と稲作の渡来

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:194p
  • 大きさ:19cm(B6)
  • 出版社:八坂書房
  • ISBN-10:4896942698
  • ISBN-13:9784896942699

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