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現代の食生活と消費行動 フードシステム学叢書1

監修: 斎藤修   編者: 茂野隆一  
書籍 
出版社:農林統計出版
発売日: 2016年7月
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  • 価格(税込):4,400円
  • Vポイント:20pt
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この商品の説明

著者/アーティスト

監修: 斎藤修編者: 茂野隆一編者: 武見ゆかり

目次

第1部 現代社会と食料消費(フードシステム分析に基づくフェアトレードの意義と課題―キリマンジャロ・コーヒーの価格・品質分析;高齢者の健康とフードシステム―食の外部化、食料品アクセス問題と食品摂取 ほか);第2部 食育と地域(日本の食生活変化と食育の重要性;わが国の学校給食と食育 ほか);第3部 食と健康・栄養(健康寿命の延伸と食環境整備;栄養疫学的視点からの健康状態・食事内容の変遷 ほか);第4部 生産・流通と食料消費(わが国における青果物購買行動の基本的特徴―青果物の商品特性の視点から;消費者の地産地消志向に対応した大豆加工食品企業の製品差別化―豆腐、納豆を事例として ほか)

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:345p
  • 大きさ:21cm(A5)
  • 出版社:農林統計出版
  • ISBN-10:4897323460
  • ISBN-13:9784897323466

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