青果物鮮度保持流通低コスト化マニュアル
- 食品鮮度保持流通低コスト化等推進事業より
- 編者: 食品流通システム協会
- 書籍
- 出版社:流通システム研究セン
- 発売日: 2008年5月
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この商品の説明
著者/アーティスト
編者: 食品流通システム協会
目次
総論 鮮度保持流通の確立と低コスト化への挑戦(本マニュアル作成の狙い;鮮度保持対策の必要性;鮮度保持対策は十分にやっているつもりでも ほか);1 低コストで効果的な鮮度保持対策をどう実現するか(鮮度保持の基礎知識;収穫から集出荷場(センター)までの鮮度保持;集出荷場(センター)内での鮮度保持 ほか);2 鮮度保持流通における低コスト化をどう実現するか(産地が施設導入の際に考えるべきこと;産地における鮮度・品質保持対策等の実態;コストに関わる実態の整理 ほか)
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:171p
- 大きさ:30cm(A4)
- 出版社:流通システム研究セン
- ISBN-10:4897456045
- ISBN-13:9784897456041
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