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この商品の説明
中医薬膳師必携の食材辞書!!薬膳レシピ考案に欠かせない食物459品目の性味、帰経、効能一挙掲載。現代栄養学によるカロリー、栄養＆機能成分も充実掲載。薬膳に使える中薬＆代表的中薬161種の性味、帰経、効能、適応を掲載。中医薬膳学・基礎理論のポイントをわかりやすく集約。中医薬膳用語解説充実掲載。
目次
第1章 中医薬膳学基礎知識;第2章 食物の性味帰経効能一覧＆現代栄養学分析;第3章 中薬の性味帰経効能一覧;第4章 食物の効能別分類;第5章 中医薬膳用語解説;第6章 現代栄養学基礎知識と成分解説;第7章 五大栄養素別含有量の多い食品リスト
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:２８７ｐ
- 大きさ:２１ｃｍ（Ａ５）
- 出版社:燎原
- ISBN-10:4897481309
- ISBN-13:9784897481302
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