- 価格（税込）：4,180円
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この商品の説明
著者/アーティスト
著者: 藤田哲
目次
第１章 食品の真正を確認すること（食品の真正と偽和の問題―行政と法律の立場から；食品の真正を維持するためには）；第２章 各種食品の偽和と真正の確認（果汁と果実製品；蜂蜜など；ワイン ほか）；第３章 食品真正評価の方法（食品真正評価の目的；質量スペクトルによる安定同位元素分析；核磁気共鳴法による食品真正確認 ほか）；第４章 食品の真正を考える（食品の真正とは何か―食品表示の重要性；食品真正に関する国際比較とＪＡＳ法；まとめ―食品の真正を保つために）
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:３４７，１７ｐ
- 大きさ:２１ｃｍ（Ａ５）
- 出版社:エヌ・ティー・エス
- ISBN-10:4900830607
- ISBN-13:9784900830608
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