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| 【著者プロフィール】(「BOOK著者紹介情報」より) 水野 仁輔(ミズノ ジンスケ) カレー研究家。カレーの出張料理ユニット「東京カリ〜番長」調理主任としての活動だけでなく、スパイスの研究ユニット「東京スパイス番長」にも参加。カレーに関する著書多数。またカレーに特化したマニアックな本を作り続ける出版社「イートミー出版」を立ち上げ、続々と刊行中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
この商品の説明
目次
東京カリ～番長の水野仁輔さん、極上の「ちくごカレー」をめざして。(献立 蕪とトマトのカレー/スパイスライス/豚肉のマリネカレー/蕪の葉とチーズのグリーンカレー;トマト―石井敦士さん(うきは百姓組) ほか);広沢京子さんがこの地に根ざして作る、新しい郷土料理のかたち。(献立 レンコンと豚肉の甘煮/レンコンのコロッケ/卵ソースのグリーンサラダ/卵の蒸しスープ/蕪のポタージュ/茶飯/コンニャクの甘酢和え;レンコン―上村英明さん、清子さん(上村英明農園) ほか);オカズデザインの吉岡秀治さん・知子さん、お酒に合う料理をこしらえる。(献立 柿の胡麻和え/豚肉と野菜の味噌漬け/海苔の天ぷら;酒―古賀剛さん、山口哲生さん(山口酒造場) ほか);オカズデザインさん、器作家のアトリエを訪ねる。―大村剛さん、黒畑日佐代さん;料理家たちのちくご料理会＆座談会―私たちがちくごでみつけた、本来の素材らしい味。
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:１６７ｐ
- 大きさ:１９ｃｍ（Ｂ６）
- 出版社:ｍｉｌｌｅ ｂｏｏｋｓ
- ISBN-10:4902744643
- ISBN-13:9784902744644
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