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ゴジラ×コング

おいしいものは体にいい

2万サンプル以上の野菜を分析してわかったこと
著者: 丹羽真清  
書籍 
出版社:エフビー
発売日: 2013年11月
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  • 価格(税込):1,650円
  • Vポイント:7pt
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この商品の説明

形や色つや、大きさといった外見ではなく中身、その野菜がもっているチカラに注目。デザイナーフーズ(株)が分析してきた野菜の品質に関する膨大なデータの集大成。

著者/アーティスト

著者: 丹羽真清

目次

1 野菜の新しいチカラ(そして野菜の新しいチカラへ;野菜のよく知られているチカラ;三つの新しいチカラ;野菜の新しいチカラが注目されるわけ;活性酸素とは;活性酸素とヒトの体);2 野菜のチカラを手に入れる(野菜の色はチカラの現れ;野菜のチカラのはかり方;旬と味とチカラの関係;調理の仕方でチカラは変わる;メニューのチカラをアップする);3 野菜ルネッサンス(野菜を中身で評価する;野菜評価基準;野菜研究の最前線)

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:119p
  • 大きさ:21cm(A5)
  • 出版社:エフビー
  • ISBN-10:4903458113
  • ISBN-13:9784903458113

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