高齢者ソフト食
- 安全でおいしい介護食レシピ
- 著者: 黒田留美子
- 書籍
- 出版社:厚生科学研究所
- 発売日: 2002年5月
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この商品の説明
著者/アーティスト
著者: 黒田留美子
目次
第1章 高齢者に安全でおいしい食事を(高齢者ソフト食開発までの経緯―現在提供されている食形態は本当に安全か;摂食・嚥下機能を理解する;栄養アセスメントと結果への対応);第2章 高齢者ソフト食厳選メニュー集;第3章 すぐに使える集団給食用献立表123日(メニュー設定の考え方とその実際;すぐに使える集団給食用献立表)
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:103p
- 大きさ:30cm(A4)
- 出版社:厚生科学研究所
- ISBN-10:4905690749
- ISBN-13:9784905690740
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