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この商品の説明
今回の改訂新版では栄養成分データのすべては『５訂日本食品標準成分表』に基づき改訂し、料理写真については約２００点を差し替えたり新たに付け加えました。また、主食・主菜・副菜に関する基本的な解説を巻頭に掲載しました。おいしい食事づくりを科学的な裏づけでみごとに展開する、調理教育学の第一人者、針谷順子高知大学教育学部教授による調理と、全国各地で行った実態調査をベースにしたデータを紹介しています。
目次
主食（ご飯物；弁当 ほか）；主菜（魚；刺身 ほか）；副菜（緑黄色野菜；淡色野菜 ほか）；もう一品（汁・スープ（和風；洋風；中国風）；漬物・その他 ほか）
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:２６３ｐ
- 大きさ:１５×２１ｃｍ
- 出版社:群羊社
- ISBN-10:4906182542
- ISBN-13:9784906182541
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