熊本 酒と肴の文化地理
- 文化を核とする地域おこしへの提言
- 著者： 中村周作
- 書籍
- 出版社：創流出版
- 発売日： 2012年4月
- Information
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- 価格（税込）：1,650円
- Vポイント：7pt
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この商品の説明
著者/アーティスト
著者: 中村周作
目次
第1章 序論―本書の目的と構成;第2章 熊本県域における酒造業および酒類消費概史;第3章 熊本県域における伝統的飲酒嗜好地域の展開とその変容;第4章 伝統的魚介類食を育んできた熊本県水産業;第5章 熊本県域における伝統的魚介類食の分布展開―住民アンケート調査の成果;第6章 伝統的魚介類食にみる熊本県域の地域性;第7章 地域食文化の結晶 熊本県各地の伝統的魚介料理―調理実演現地調査の成果より;第8章 酒と肴 地域飲食文化を楽しむ旅―ドリンク＆イート・ツーリズム構想
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:２１５ｐ
- 大きさ:２１ｃｍ（Ａ５）
- 出版社:創流出版
- ISBN-10:4915796981
- ISBN-13:9784915796982
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