自家製天然酵母のパンづくり<増補改訂版>
- うわっ、ふくらんだ!
- 編者: 吉川佳江 編者: 『自然食通信』編集部
- 書籍
- 出版社:自然食通信社
- 発売日: 2005年11月
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この商品の説明
著者/アーティスト
編者: 吉川佳江 、 編者: 『自然食通信』編集部 、 絵: あおきひろえ
目次
1 自家製酵母パンづくり一日体験入門―レーズン酵母で『木のひげ』流カンパーニュを焼いてみよう;2 暮しに合せてシンプルにラクチンに…―個性あふれる自家製酵母パンの楽しみ方(アスナロの一枚板で干しブドウ酵母パンをこねる;移り住んだ佐渡で干し柿酵母も成功!;海を見晴らすハラッパ小屋暮し焚火で焼く野苺酵母パン ほか);3 自家製酵母パンをおいしく食べる・楽しく作る(おかゆがパンに?!『木らら』のくいしんぼ情報;ナチュラル素材にアイディア添えて手早く豊かに;楽しみながら試行錯誤小麦の『風味』を生かしたパンを究める ほか);4 全国自家製酵母パン工房&パン屋さん(挽き立て小麦の香りが生きる技丁寧にふるってパンに仕上げます;道産子づくしの素材を生かして取り合わせの妙キラリ)
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:119p
- 大きさ:21×19cm
- 出版社:自然食通信社
- ISBN-10:4916110145
- ISBN-13:9784916110145
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