小さな酵母パン教室へようこそ<新装版>
- ふかふかあったかここちいい香りの誘惑
- 著者: 林弘子
- 書籍
- 出版社:自然食通信社
- 発売日: 2015年3月
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この商品の説明
著者/アーティスト
著者: 林弘子
目次
春―「種」づくりにも絶好の季節(3月―小麦粉、塩、水だけのシンプル(リーン)な塩パン;4月―素朴なエスニックパン;5月―バターや卵、砂糖たっぷりのリッチなパン);夏―暑さしのぎに変則的なパンもいいもの(6月―一次発酵だけでパンの本当のおいしさは出るか?;7月―懐かしの和風菓子パン;8月―暑気ばらいに子どもたちといかが);秋―発酵がスローモードに切り替わっていく秋(9月―ドライフルーツやナッツ入りはレシピより「慣れ」;10月―行き着いたのはシンプルで食べ飽きない日常の食パン;11月―立ち上る湯気の中でゆったりと蒸すパン);冬―ゆったり低温発酵パンは深みのある味に(12月―お祝いパン;1月―しっかり素朴なパンが恋しくなって;2月―春の予感を抱きつつ)
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:178p
- 大きさ:21×18cm
- 出版社:自然食通信社
- ISBN-10:4916110854
- ISBN-13:9784916110855
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