この商品の説明
著者/アーティスト
著者: 出来成訓
目次
第1章 業界日誌;第2章 99年度の話題を追って;第3章 主原料―すり身の動向;第4章 ねり製品製造業とその生産;第5章 ねり製品流通と消費;第6章 伝統食品の消費実態調査;第7章 水産加工業におけるポジション;第8章 アラカルト;第9章 データに見るねり製品業界;第10章 知って得する機械資材;第11章 主要企業紹介・148社;第12章 全国蒲鉾業者住所録;第13章 関連業者・団体名簿
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:372p
- 大きさ:26cm(B5)
- 出版社:辞游社
- ISBN-10:4916205014
- ISBN-13:9784916205018
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